Recettes de plat principal de Chef Simon

Voici la liste des recettes de plat principal par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Poulet rôti : la bonne cuisson

Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

7

Brandade de morue

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

8

Risotto calamars et chorizo

Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.

6

Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

3

Quiche à la roquette et au jambon cru

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

3

Oeufs au plat

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

2

Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

2

Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

1

Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

Rognons de veau au Madère

Cuisson dite "à la goutte de sang"

Tournedos au porto et tartare de boeuf

Boeuf cru, boeuf cuit.

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